Den brune smoothie – et næringsboost til børn (og voksne)
Mange forældre, jeg møder, er bekymrede for, om deres børn får nok næring i løbet af dagen. Især hvis barnet er selektiv i sin spisning, kan det være en udfordring at sikre både protein, sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler.
Her er en opskrift, jeg både laver til mine egne børn og anbefaler i mit arbejde. Den smager sødt og cremet, den er let at drikke, og den rummer en lang række næringsstoffer, som kroppen har brug for.
Jeg kalder den den brune smoothie, men hjemme hos os er den også kendt som “kakaosmoothien”. Vi laver en stor portion, så vi har til både i dag og i morgen. For at få gavn af næring, må smoothie max stå på køl i et døgn. Jeg laver den ofte om eftermiddagen, så har vi til morgenmad. Hvis jeg laver til morgenmad, har vi til eftermiddag. Så ja, der bliver produceret meget smoothie for tiden. Jeg foretrækker at bruge økologiske råvarer.
Opskrift på kakaosmoothie
- ca. 600-700 ml væske (jeg bruger ofte sojamælk, da den er høj på protein)
- ½ spsk tahin
- 1/2 dåse sorte bønner
- ½ til en hel avocado
- 6-8 dadler (uden sten)
- 1 spsk hampefrø eller chiafrø
- en håndfuld mandler
- en håndfuld broccoli
- 1 banan
- 1 spsk kakao
- evt. 1 spsk hybenpulver for ekstra C-vitamin
Sådan gør jeg:
Efter at have tage sten ud af dadler, blender jeg dadler, avocado, mandler og tahin sammen med væsken, fordi de kan være lidt svære at få helt blendet ud så de må gerne få lidt længere blende-tid. Herefter tilsætter jeg resten og blender til en cremet smoothie. Når jeg hælder den i børnenes glas, rører jeg deres fiskeolie i med en ske.
Hvorfor de enkelte ingredienser er gode
- Sojamælk: rig på protein, ofte beriget med calcium og D-vitamin
- Sorte bønner: rige på planteprotein, kostfibre, jern, magnesium og folat. De hjælper med at holde blodsukkeret stabilt og giver en god mæthed, samtidig med at de understøtter en sund fordøjelse.
- Tahin (sesampasta): højt indhold af calcium, sunde fedtsyrer og lidt protein
- Avocado: kilde til sunde, bløde fedtstoffer, E-vitamin og fibr
- Dadler: naturlig sødme, indeholder kostfibre, kalium og lidt magnesium
- Hampefrø/chiafrø: rige på omega-3-fedtsyrer, protein og mineraler som magnesium og jern
- Mandler: calcium, E-vitamin, protein og sunde fedtstoffer
- Broccoli: C-vitamin, calcium, folat og fibre
- Banan: kalium, B6-vitamin og hurtig energi fra naturligt frugtsukker
- Kakao: indeholder antioxidanter og lidt magnesium
- Hybenpulver: meget høj på C-vitamin, godt for immunforsvaret og optagelsen af jern
- Fiskeolie (tilsættes efter blending): omega-3-fedtsyrer, som er vigtige for hjerte, hjerne og nervesystem
Fordelen ved smoothies til børn
En smoothie er let at drikke, og for børn der er selektive eller har svært ved at spise grøntsager, kan det være en god måde at få næringsstoffer ind på. Her får barnet ikke kun vitaminer og mineraler, men også fibre, fedt og protein, som hjælper med at holde blodsukkeret stabilt og give mæthed. Man kan også fryse smoothien ned i isforme, så er der altid sund is til næste dag.
God fornøjelse med at lave smoothie.
Kh, Mie
